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PRIMEIRA ETAPA: A MISTURA


As origens da melhor qualidade.

A mistura é a basa da qualidade do café. Qualidade que chega à perfeição, partindo da selecção da melhor matéria prima: o fruto do café, que vem do arbusto vivaz da RUBIACEE categoria COFFEA. As variedades mais utilizadas são ARÁBICA e ROBUSTA.


Não se pode chamar espresso a um café feito com uma única variedade de café. O café espresso é a arte do pintor em misturar as cores, é uma sinfonia feita com todos os elementos de uma orquestra. A Segafredo Zanetti selecciona as melhores variedades de Arábica e Robusta, de origem única e rigorosamente controlada, e as misturas são feitas com o objetivo contínuo de obter o melhor produto possivel.